Rain, а можно про блинчики детальнее? Как их делать?

Rain, блинчики с начинкой - отличная идея для ужина. Только вот я обычно блинчики заменяю лавашем - экономия времени;-)
А у нас на ужин борщ со сметанкой и жареные мелкие макароны с овощами (баклажаны, морковь, лук, перец, укроп).

Хочу поделится рецептом рыбных котлеток.
Нужно 1 ст. (уже вареного) риса, 1 бан. консервы (я люблю сайру), 3-4 сырых яйца, лук, соль, перец. Смешиваете рис с консервой, мелко нарезанным луком, 2 яйцами, солью и перцем. Формируете котлетки, если сильно рассыпчатые, добавьте немножко муки. Котлетку обмакните в яйце и жарьте на подсолнечном масле.
Очень вкусно! А главное дешево и сердито!

Спасибо за рецептик,обязательно приготовлю.

Ох, сколько вы тут вкуснятины понаписывали! Я ж сижу ночью и захотелось кушать
Сегодня меню было простое, как 5 копеек: борщик и вареная свекла измельченая, можно с майонезом и чесноком и все на ломтик хлеба. Может кому-то такой "бутерброд" покажется диким, а мне нравится

Нужно на будущее разнообразить наше меню с помощью ваших рецептов

Ничего дикого. Мы тоже любим вареную свеклу с чесночком и майонезом. Вкуснятина!

-

Блины можно смело и на воде делать. Но я еще треть ч.л. погашенной соды добавляю. В выходные нафаршировала блинов разной начинокой:для нас с мужем- фарш+морковка+лук поджаренные. Дочке-с отварным куриным филе.

А я вот не наготавливаю много в выходные. Готовлю только что-нибудь трудоемкое. Сама не люблю блюда на 3 день есть. Поэтому в выходной готовлю первое на несколько дней,а на неделе готовлю ерез день несложные мясные или рыбные блюда с гарниром.

Сижу в раздумьях. Завтра с 8 утра до 16 ч. отключат газ. У нас газовая плита, электрической нет. Что можно приготовить, чтобы потом не разогревать, для ребенка? Приготовить нужно с вечера. Ломаю голову, ничего придумать не могу.

Если есть термос можно любую кашу с вечера приготовить, только чтоб она была чуть-чуть недоварена, и положить в термос. Она за ночь дойдет в термосе до готовности и будет с утра теплая. А еще в детстве мама, когда утором перед работой готовила, кастрюлю с обедом горячую заворачивала в несколько газет, укутывала одеялом - к моему приходу со школы было все горячее. Т.е. в таком импровизированом "термосе" еда сохраняла тепло около 7 часов. За ночь я думаю тоже не должно остыть. На крайний случай можно запастись творогом с булкой или же сырниками.

Вот за напоминание о термосе, спасибо! Совсем про него забыла. Мы с малой и на чае можем день продержаться, так что чаек в термос точно налью. И вот сидела, думала, что и правда, с вечера приготовлю той же картошки пюре и во что-нибудь заверну кастрюлю. Это, что называется, с перепугу я подумала, что же без газа делать, а выкрутиться можно. Буду на ночь глядя готовить. Вот уж эти издержки новостроек. То свет отключают постоянно, то воду, а теперь еще и газ.

У нас тоже часто газ отключали причем без предупреждения. После третьего раза за месяц я психанула, пошла в магазин и купила обычную электрическую плитку на 1 конфорку за 50 грн. Теперь проблем нет. А если предупреждали то готовила всего много а потом разогревала в микроволновке а вода горячая была в электрочайнике. У нас хуже если свет отключают. У нас в микрорайоне своя водокачка и если выключат свет то и у них насосы отключаются. И в результате мы сидим без води и света

У нас это первый случай с газом, обычно свет отключаю из-за ремонтных работ. Поэтому у нас нет ни эл.конфорки, ни эл. чайника, даже кипятильника нет. А микроволновку тоже не покупали. Так что без газа действительно неудобно

Согласна, хотя я больше люблю на сыворотке. Но в целях экономии, а тем более, если готовишь не сами по себе блинчики, а для фаршировки- то сойдет и вода.



Вот и повод купить. Как же без нее? У нас когда-то из-за аварии неделю газа не было. Все в ней готовили.

Это точно. Раньше особой нужды не было, а сейчас уже подумываю. Я вот сейчас про микроволновку подумала и вспомнила о своей чудо-печке. Запеканку что ли сделать завтра или мясо по-французски...

Ой, Светик, удивила ты меня. Я тоже прочла твой пост про отключение газа и удивилась. А потом поняла, почему ты переживаешь. Сейчас ведь электрочайник и микроволновка - обычное дело. Так что беги за кипятильником или доставай термос.

У нас все по-старинке, бытовая техника отсутствует Мужу дала задание раздобыть чайник или кипятильник. Мне и чая хватит на день, все равно ем не раньше 2-х часов дня.

Очень люблю блины. Когда с малой ходим в детское кафе, я обязательно беру себе блины с маком, они у них такие вкусные!
А еще с клубникой!!! Супер. Но дома или с творогом или с мясом. И полить сметанкой....


А я сегодня купила силиконовые формы небольшой формы. Сейчас часто пеку шарлотку, а дочка не ест яблоки и соответственно шарлотку тоже не ест. Решила, что буду для нее отдельно небольшие бисквиты делать. Кажется, в "Полине" читала, как их нужно использовать, нужно поискать, а то забыла, что с ними перед первым использованием нужно сделать.Помыть?

Не, ну помыть-однозначно. А первый раз надо смазать маслом. а потом пишут, что не надо.

Мне , кстати, особо форма не понравилась. Может, я не умею пользоваться, но мне неудобно, что она мягкая, я не могу из нее по-человечески вынуть. Может, это я такая криворукая?

у меня тоже силиконовые формы для кексов, мне очень нравятся

А у меня большая, для торта. Вот я в ней делала шарлотку, по частям вываливала.

Наташа, а помыть с моющим? или просто водой? Захотелось ребенку приятное сделать, а то мы все едим шарлотку, а она остается без бисквита. Хотя сын смеется и говорит, что ему больше достанется.

Кстати, у меня большая для торта, так торты тоже вываливаются

А почему по частям? А если сверху накрыть большим блюдом и перевернуть. На блюде все не останется?

Я тоже хочу купить такие формы,но вычитала, что надо покупать фирмы TUPPERWARE,а они от 200гр Ужас

Вчера картошечка таки была с салом, копченой рыбкой, капусткой квашеной-ммм, вкуснятина! А что такое финский соус?

Спасибо огромное за рецепт!!!! Давно искала его. Как-то делала из журнала "Люблю готовить", они там с манкой-камни получились Муж до сих пор вспоминает-смеется. Больше я по этому журналу ничего не готовлю-много проколов было в рецептах А рыбу обожаю в любом виде! Так что котлетки из консервы самое оно!

Угу, и я А в последнее время подсели на гренки тостерные с чесночком к первому блюду-ммм....

Моя мечта... Но в условиях нынешнего кризиса прийдется об этом забыть

И я всегда делаю на молоке. Причем начинку заворачиваю в ещё горячие блины-иначе они рвутся

"Кристалл"???? Мне там блины ОЧЕНЬ понравились

Северянка, мне мама тоже всегда укутывала кастрюльку в полотенце и прятала в подушки-долго тепленькое оставалось

Да, кстати, покупали вчера на ужин рыбку и мужу захотелось кальмара холодного копчения. Купили. Может кто-нибудь знает салатик с таким делом, а? А то мне он похож на копченый колбасный сыр, подруге на сало, муж съел и сказал "вкусно". Подскажите!!!!

Оля, я так и делаю, у меня не разваливается, всё нормально. Если захочешь, глянь в тему "Дольче вита", я там вывешивала фото кекса, испеченного в силиконовой форме. Но я маслом смазываю каждый раз.

Ну конечно моющим. Мало ли кто ее руками лапал.

Да, Яночка, Кристалл. Что радует - с приходом кризиса цены не изменились и шикарная порция блинов с любой начинкой стоит 12 грн. Ну как тут не устоять? Я недавно ждала там подругу, заказала бокал мартини. Стоит - 10 гривень!!! И это был действительно мартини!
Люблю там блины с маком и с клубникой. Одной порцией наедаюсь, поэтому всегда стою перед сложным выбором.


Спасибо за совет! Псмотрю фото.


Морозова, спасибо за подсказку.

[quote name='Yanochka' date='21.10.2009, 15:35' post='106787']
Вчера картошечка таки была с салом, копченой рыбкой, капусткой квашеной-ммм, вкуснятина! А что такое финский соус?

Финский соус - это 2-3 маринованых огурчика и 2 зубчика чесночка потереть на тёрку, к ним добавить 4 ст. ложки майонеза и 2 ст ложки сметаны. Всё перемешать. Выкладывать на печёную картошечку. Вкусно - ум отъесть можно. Количество ингридиентов можно уменьшать или увеличивать по своему вкусу.

ух, сколько написали! еле прочитала

котлетки рыбные мы тоже так делали раньше. Можно кстати в них даже самую дешевую кильку в томате использовать

по поводу телевизора... я, если планируется долгое время проведения на кухне, тоже тащу ноут - смотрю кинохи или просто телик через ТВ-тюнер

Форму силиконовую тоже хочу, причем хочу в разных вариациях - и для кексов, и кольцом, и для пирога...

Подкину вам простенький рецепт очень вкусных котлеток - все мои подружки делают, довольны. Получается много, быстро, просто и вкусно.
Куриное филе, 2 шт., мелко порезать (не помолоть!). Удобно резать, когда мяско чуток подмороженное. Вбить туда 1 яйцо, всыпать 2 ст.л. крахмала (не муки, с ней получаются более грубые), добавить 1-2 ст.л. майонеза, чеснок, специи и желательно зелень. Обжаривать в большом количестве масла на сковороде. Промокнуть салфеткой (я просто кладу салфетку на дно тарелки, куда складываю котлетки). Все, приятного аппетита!

Светик, а я купила одну как маленький кекс, а вторую - сердечко. Думаю, Таиске понравится. Она мне миксером взбивает яйца и режет яблоки. Будет и ей сюрприз.

leto, спасибки, обязательно попробую!!!!


Ой-ой, я тоже такие делаю!!!! Называются они у меня "Закарпатские оладьи":) На 1 кг филе 1 большая пачка майонеза+1-2 яйца+много лука+чесночек+мука(чтобы можно было выкладывать на сковородку лоржечкой)+соль, перец по вкусу-ВКУСНОТИЩА!!!!

Света, такие котлетки можно делать со свинины, все точно также. Жарить можно в небольшом кол-ве масла, а потом протушить, накрыв крышкой или в отдельной кастрюльке, на дно налив водички.
А также эту массу можно поместить в холодильник и жарить потом непосредственно перед употреблением(удобна заготовка для тех, кто готовит свеженькое на завтрак или ужин)


А зачем салатик, продукт переводить? Он же копченый, и так на любителя сойдет. Твой муж любит салатики? Мой любит только оливье, винегрет и со свежими овощами. Все остальное для него, особенно с майонезом, как бы вкусно не было- перевод продуктов.

а еще из рыбки
согласна насчет заготовки - очень удобно, когда любят в семье свеженькое.



офтоп: только сейчас обратила внимание, что у тебя дочку Таечкой зовут. У меня так маму зовут, ей нравится ее имя, потому что не очень часто встречается


Яна, да, ложкой, как оладьи. Только у меня без лука рецепт

Сразу извинюсь, что не по теме. Маме привет! Я назвала дочь Таису по той же причине.
А вы с ней сегодня в одной теме в "Полине" засветились, так что твоя мама может посмотреть на тезку.


Лена, я вчера их покупала в ближайшем маркете, он не из дешевых, но ехать в другой не было возможности. Купила небольшие (диаметром около15 см) по 11 грн. Знаю, что есть дешевле. И в форме мишек, футбольного мяча, маленькие кексики, по-больше. На любой вкус. Если интересует - могу купить и выслать.

Света уже написала, я такие же делаю из рыбного филе


Ну, кальмар очень специфический на вкус, скажем так. Я писала, что кому-то он сало напоминает, кому-то сыр плавленный и т.д. Мы на море покупали когда-то гарячего копчения-не съели, пришлось сварить суп-очень ароматный получился А муж мой вообще практически все поливает майонезом или кетчупом Так что ему салатик очень даже прокатит, вот и спрашиваю


Ну, с луком для тех, кто любит-они слащавые получаются-мне очень нравится.

А я готовить раньше терпеть не могла. Но теперь для любимого почаще стараюсь приготовить чего-то вкусненького. Много рецептов ищу в интернете и потом адаптирую под себя. Естественно, самые удачные варианты плотно входят в наше меню. Вот и сегодня приготовила рисовый супчик с консервами, в который когда-то влюбилась с первой ложки)))
Итак, в кипящую воду бросаю целую очищенную луковицу, рис (я всегда бросаю много, и супчик получается густющий)) и картофель. Минут через 15 добавляю консервы (1-1,5 банки), мне нравятся "Сардины в масле" от ТМ "Аквамарин". Плюс лаврушка и перец горошком.
Делаю зажарку: пассерую нарезанный лук и натертую морковку, когда это все дело приобретает насыщенный золотистый цвет, добавляю 1-1,5 ст. л. томатной пасты (беру "33 помидора") и оставляяю еще на несколько минут на сковороде, помешивая. Добавляю в суп, через 5-10 мин. солю (почему-то потом еще несколько раз досаливаю))), перчу, бросаю зелень и выключаю огонь. Ах да, нужно не забыть вытащить целую луковицу и лаврик)))
А сегодня перед тем, как выключить огонь, добавила взбитое яйцо и хорошо перемешала - получилось еще лучше!
У-у, вкуснотища!!!!

ой, я тоже как раз вчера про такой супчик подумала, только, я уже писала, я в супы зажарку не делаю, овощи кидаю в суп сырыми и провариваю

А у меня прям трагедия. Я целую неделю сушАми бредила - зарплату ждала. Сегодня накупила всего, чтоб дома сделать, а рис подкачал. Всегда покупаю пачку "Для суши" фирмы "Жменька", а сегодня пожадничала и купила "Камолино" (он в 2 раза дешевле) - прочитала, что тоже подходит для суши. А он превратился в кашу, хотя варила строго по рецепту. Абыдна! Сушки в куче не держаться, больше медуз напоминают . Ну ничё, пришлось кашей съесть.

А я и с "Камолино" делала. Очень даже ничего- клейкий, форму суши держит, ничего не расползалось.

сегодня дома из командировки пораньше, запасы с воскресенья (готовлю, чтобы среду захватить), кроме борща закончились. Сегодня уже приготовила ризотто с овощами и морепродуктами для себя и дочки (очень любим-любим),а мужу без морепродуктов, но с рыбными котлетками (писала, что покупаю для них сайду). Рыбный день!
Ризотто у меня такое (понятия не имею, как по правилам готовить, может мое блюдо далеко до этого названия)- рис отварить, лук, морковь кубиками поджарить на подсолнечном масле и протушить под крышкой, добавить консервированный зеленый горошек, специи. Все перемешать с рисом.
Покупной коктейль из морепродуктов разморозить в подсоленой кипящей воде и - к рису (для любителей морепродуктов).

У меня TUPPERWARE, мне сестра подарила. Ну, что сказать - да, качество классное, как и все у этой фримы, но мне не нравится сам принцип "мягкой формы". Мне неудобно из нее вытаскивать - у меня 2 глубоких формы. Мне привычнее в обычных.

А покупать совсем не обязательно TUPPERWARE, можно взять любую, лишь бы качество было хорошее, т.е. не совсем дешевый Китай. Хорошая силиконовая форма не имеет неприятного запаха, не плавится в духовке и не разваливается после первого использования (да, такое тоже встречала).

Хорошо, что напомнили про ризотто. Давно не готовила, сделаю на днях. Мне нравиться такой рецепт ризотто с курицей. Отвариваю мясо (бедрышки, крылышки - смотря что есть). На глубокой сковородке или в жаровне обжариваю овощи (лук, морковку, перчик если есть), добавляю сырой рис, и обжариваю его пару минут, пока не станет прозрачным. Кидаю отвареное мясо. Потом добавляю понемногу бульон с курицы (чтоб только рис покрыл) и в течении протушивания добавляю бульон по 3-4 ложки. Так до готовности.

А у нас на ужин сегодня боровики,жареные с картошкой в сметане! Одно из моих любимых блюд, родом -тоя из России. Правда грибы были высланы... из Германии, вот такой парадокс!:))


завтра хочу приготовить голубцы с гречкой и грибами....))




Наверное и поделитесь завтра этим вкусно))

Очень вкусно и сочно, а без добавки не отделаться))

Обожаю готовить соусы с добавлением сыра, сметаны,паприки. Нравится чтобы и жареное в меру было и не сухое. Этакая смачная густенькая подливка!


Часто еще делаю соус из смеси маонеза и горчицы, особенно вкусно если этим промазать лист салатный, асверху положить тонкий кусочек рыбки или вареной колбаски.

Все,что тушится подкрышкой в сметане становится просто Гурмэ))


Я часто готовлю ту же перловку,ячку,рис, пгенку именно с соусами и соевым мясом и все разлетается на ура. К блюдам часто подаю заманированный заранее лук или морковку по-корейски.

Послезавтра буду делать капусту по-гурийски, со свеклой, это типа как квашеная только еще вкуснее.


Сложных блюд не готовлю, потому как из простых могу сделать шедевр как говорят друзья.

Все гениальное- просто.Вот чего не люблю и не умею так это делать выпечку и торты.Впрочем и сладкое я не очень-то и люблю,может из-за этого))

Вера, а как ты готовила боровики? Они были сушеные, или консервированные? Не свежие же прислали..

Лена, о нашего полку грибоедов прибыло!:))) Ну все, отныне беру на себя миссию по грибной теме))

Цель- чтобы весь форум изошелся слюнками и побежал собирать грибы или в лесу или в маркетах ( шутка).

Грибы-моя слабость,как для кого-то дичь в духовке. У меня очень много рецептов собственного приготвления блюд их грибов,начиная от ленивой пиццы с грибами на скорую руку и заканчивая убийтсвенно вкуснящим свекольником с грибочками!

Кстати как оказалось грибы могут вполне стать эконом вариантом,потому как их калорийность вполне заменить то же мясо и даже фасоль.

Есть еще сырно-грибной рулет макаронами- вкуснотища!!

А как вам грибные ежики в сливочном соусе картофельным пюре и капустной нижайшей подливкой?

Так написала,что аж у самой слюнки потекли))) хотя только что после ужина.

А блинчики с грибами в кляре как? ВСе-все - мооолчуууу !

А я вот вообще не ем грибы.Никакие.Не понимаю их. Мне неприятен их запах,вкус,вид.
Моя семья обожает их,сами жаРят себе,покупают консервированные.А меня аж воротит.

Танюша, боровики были сушеные конечно))

На ночь их замочила в воде, а утречком поставила варить. Запах стоял на весь... подъезд)

Затем как обычно нарезала картофель кубиками,слегка обжарила на сливочном масле, потом пожарила немного лук, а когда грибы сварились ,то шумовкой вытащила их из кастрюли и обжарила их еще немного с луком. Затем в казанок положила послойно картофель,сверху грибы с луком, сметану, опять картофель,снова грибы с луком и сметану ( лучше домашнюю конечно), а сверху немного залила тем же грибным бульончиком, присолила по вкусу и все.. Накрыла крышкой и через 30 мин получился шедевр, как бы два в одном. И первое и второе. Иногда по желанию сверху натираю сыр и посыпаю зеленью. Но с сыром идеален вариатн больше для горшочков в духовке. Очень вкусно.

сейчас полно грибов в лесу. Для моей семьи лесные грибы- табу.
Но я их очень люблю, подъедаю иногда у подруги.
Боровики- самые дорогие грибы у нас в продаже. Я помню их вкус еще у бабушки в деревне, их брали первыми, а если их нет, то уже все остальные.