Из грибов, картошки, лука, морковки, помидоров можно сделать жаркое (без мяса , только с грибами). А можно все порезать, сложить, слоями, залить яйцами, сверху натереть сыр - и запечь в духовке. А из пекинской капусты и редиса можно сделать салат со сметанкой.
Вообще, продуктов у тебя полно, можно столько всего придумать. Из картошки можно сделать драники с грибами, полить сметанкой - тоже вкусно.


А мы с дочкой уже несколько раз готовили такое - несколько целых картошек почистили, чайной ложечкой в каждой картошке сделали луночку, такую большую. Потом картофель запекли в духовке. Каждую картошку завернули в фольгу, но не полностью, а только снизу и по бокам. То есть верх остается открытый. Запекали около часа. Картофелины должны быть большие. Потом в каждую картошку в лунку разбиваем яйцо, посолили, пперчили, сверху посыпали тертым сыром и снова в духовку. У нас такое блюдо улетает. В фольгу оборачивали для того, что если яйцо не поущается в луночку - оно вытекает в фольгу вокруг картошки, а не на противне остается. Можно запекать картошку с фаршем, более сытно получается. Можно с грибами. Потом едим руками.

А свеклу я бы просто отварила и с постным маслечком очень вкусно и полезно. Ну, если вы конечно так любите.

/

А я знаю рецепт вкусного пирога,правда там нужна цветная капуста ,а не пекинская и ингридиенты которые есть в твоем списке. Могу написать.

Девочки, а что вас именно в яблочках интересует?
Они не получаются как запеченные в духовке (с корочкой и т.д.) - они просто как бы размякают, отдают свой аромат:

чищу яблочки, нарезаю дольками и укладываю на плоское блюдо. Сверху щепотку сахара, полить сметанкой и в СВЧ на 7 минут. Все, готово, можно кушать


Я бы сделала:
1 пюрешку из картошки
2 на подливку грибочки со сметанкой и луком
3 свекольную икру из свеклы, томатной пасты, лука, моркови
4 салатик из капустки и редиски, можно еще помидорчик

а еще отварить просто яйца, порезать пополам и полить сметанкой

Я так и делала, только не на плоское блюдо, а в лоточек с крышкой-уж больно брызгаются Я просто думала, может сметану добавлять, когда готовы уже... Сока МНОГО, такой себе супик я блочный получился
А мы вчера у мамы были-она нас баловала: суп гречневый и салатик из свеклы вареной, горошка консервированного, огурчика соленого, лучка и с майонезиком-мммм... Ой, а ещё помидорки моченые-мелкие с хвостиками, прям с руками глотала, такие вкусненькие Не знаю, что меня сегодня ждет у мамы

Эх, осень - грибная пора. На грибочки потянуло (правда шампиньоны - лесные боюсь кушать).
Готовила сегодня любимый салатик из грибов:
- шампиньоны жареные с луком
- фасоль
- колбаска (можно ветчину или мясо куриное)
- яйцо
Заправляется майонезом
Рекомендую!

/

Девочки, не знаю, в какую тему написать, но поскольку ела я это на ужин, то расскажу сюда. Сегодня у меня получились отменные печенюшки, изобрелось как-то само собой. 2 ст. л. сахара + 1 ст. л. какао + 3 ст. л. масла (у меня были жирные деревенские сливки) + 1 ст. л. кислого кефира + 1 ч. л. разрыхлителя + 8 (или 9 - забыла) ст. л. муки. Тесто в итоге получилось эластичное и отстающее от рук. Накатала я из него мелких колбасок и свернула крендельками. Сверху чуть-чуть присахарила (потому что само-то тесто почти несладкое). Пекла 30 мин. при 220 градусах. Это вау!! Тает во рту!!

Вот, а вчера меня пробило на такое: сделала самое простое тесто (мука+ вода+соль), послоила его с помощью растительного масла. Обжарила лук с тыквой + соль + куркума. Тесто раскатала тоненько как на пельмени, только лепешки побольше, фарш туда сложила, залепила и тоже запекла. Сначала испугалась немного, потому что они (пирожки эти или как их назвать) показались мне немножко дубовыми, но потом ничего, накрыла полотенцем, они остыли и обмякли. Тесто очень хрустящее получилось, пузыристое такое Ела я это с грибным соусом.

Правда, я понимаю, что в теме "Ужин" блюда должны быть быстрые прежде всего, а не с миниатюрными пирожочками ковыряться, но вот уж такое у меня настроение было вчера и сегодня. А на следующей неделе мама, даст Бог, приедет, попробую это всё повторить в быстром варианте - печенье одним листом, а потом порезать, а пирожочки в виде опять же одного пирога. Ужасно хочется маму удивить, понимаете ли

Какая счастливица! Столько вкумнящей капустки в закромах!

Ленчик,попробуй приготовить из капусты ЩИ, в которые кстати можно добавить те же грибочки- объядениебудет гарантирую! Улетят твои баночки только так и за милую душу.

Так, а ещё вот что. Я в лесных грибах ничегошеньки не понимаю, поэтому обычно ем только шампиньоны. А вот мама, сестра и брат, когда вместе соберуться - это надо послушать! Разговор о любом блюде (даже о манной каше) оканчивается непременно грибами - очень большие ценители они у меня. Ну вот, в воскресенье проходила по Привозу, мужики продавали грибы, просто не смогла пройти мимо! (грибов, а не мужиков ) Купила подберезовики и маслята (почему-то сразу определила, что это они. Видно, разговоров наслушалась). Подберезовики просто помыла, порезала и в морозилку, а потом вот уже два раза соус из них делала. А маслята замариновала. Вкуснотень!!! Вообще такие вещи (маринованые грибы, квашеная капуста) здорово выручают в плане ужина - хоть салат делать не надо.

А у нас сегодня на ужин были ракушки под сырным соусом и с маринованной рыбкой.




Анита, о как я понимаю их восторги по поводу грибочков лесных!:)))

Они же намного ароматнее и вкуснее чем те же шампиньоны или вешенки.

В Сибиои на грибах и зимуют люди. Грибы сытны, вкусны. Просто на наших широтах крымских не едать нам настоящих лесных грибов,вот и перебиваемся суррогатом!

А я сегодня на ужин приготовила на гарнир гречку, сделала печенку с яблоками (СветаЗу, спасибо за идею, очень очень вкусно), нажарила котлет и сделала селедку под шубой. А потом на меня нашло вдохновение и я еще сварила компот с яблок и винограда

Вера, как я с тобой согласна! Я этот запах просто обожаю он мне настроение поднимает ещё до вкушения



Так мои ж как раз и из России. Мама в этом году ездила к сестре, так зять любимой тёще принес из леса целое ведро (!) от-такусеньких опят. У меня ещё поллитровая баночка маринованых стоит. Там просто: лес из окна дома видать: пошел - набрал. А тут я однажды в степи шампиньон нашла (на коровьей какашке рос - пардон) - так сколько радости было! О, а ещё мы этим летом на даче под орехом где-то полкило тех же шампиньонов насобирали, так они вообще йодом пахли



Ничего себе! Это ты молодец! Я, кстати, очень давно селёдку под шубой не ела - надо исправить.

Полку грибоедов прибыло ура !!!

У меня от этой темы комплекс. Вы тут все такие хозяйки! Ируся, нам бы этого на неделю хватило! Ну, если приготовить это все в вс., то до среды точно, а то и до четверга. А в пятницу мы бы чего нить купили, и поели что-то типа омлетов или бутербродов. А тут всего лишь на ужин посреди недели, молодец!

Я сегодня делала паштет из куриной печени. Дочка его обожает. Пока крутила на мясорубке, она прямо из-под нее таскала. А вчера я пекла блины Это было что-то. Разгулялась с сахаром, добавила от души, а то, что из-за него они могут пригорать, не подумала. Короче, все блины были комом, кроме последний трех. Но вкусные

О, Калинка, Анита из России. Я тоже, родилась там. Откуда если не секрет?
У бабушки и дядьев, теток, когда в гостях бываю, они уже никто грибов не едят, надоели. Они там у них, как у нас соленые огурцы. А я знай грибы там наворачиваю.
Правда, бываю я там раз в 5 лет...

Тань,да я родилась в России и большая часть моего дества прошла именно в городе Архангельске возле Белого моря, так что грибная тема для меня родом еще из детства,когда мой покойный ныне отец ходил сам в лес по грибы!

О, я тоже грибная душа! Обожаю жарить грибочки с лучком и сметанкой, иногда делаю жульен - по всем правилам, в горшочках, муж просто ложки вылизывает)) Еще обожаю мамину жареную картошечку с опятами (она у меня охотник на опят), но сама собираю грибы исключительно по магазинным лавкам. И даже походы в места, где выращивают грибы, не отбили у меня любви к этому продукту. Кстати, мой знакомый когда-то выращивал вешенки в соседском подвале - они у него росли прямо из подвешенных под потолком целлофановых пакетов с соломой. Но и вкус у них был соломенный, то есть резиновый... А в больших грибницах в почву добавляют куриный (и не только) помет. Блин, хоть аппетит никому не испортила???
А сегодня готовлю картофельную запеканку с телятинкой и шампиньонами - очень легко и вкусно)

о НЯМ-НЯМ!! Супер!

/

Я курицу на банке запекала,так горячая она вкусная,а потом сухая,в горло не лезет.

/

А в рукаве не получается как вареная?Я раз мясо в рукаве запекала,так мужу очень не понравилось.

/

Спасибо,попробую.

Тесто-150г маргарина,3ст.л. сметаны, 1ч.л. соды, 2 яйца, соль, 4ст. муки. Для начинки- 600 г отварной цветной капусты, 500 г отварных или жареных грибов, луковица, 300 г отварного куриного мяса,3 яйца,200 г сметаны,150г твердого сыра, солить по вкусу. Маргарин растопить и добавить остальные ингридиенты, замесить тесто и выложить на смазаный противень, затем выложить филе, немного лука, грибы, немного размятую капусту, залить яйцами со сметаной и посыпать сыром. запекать минут 30-40 при 200 градусах. Мне этот пирог очень нравится,сейчас пойду скупляться, буду вечером делать.

Что - откуда? Откуда Вера или откуда я? Я родилась в городе Обнинске (100 км. от Москвы). В 7 лет оттуда уехала, чему безумно рада. Была года два назад у сестры в гостях, кошмар, непрерывно сеет дождь, кусты какие-то торчат выше человеческого роста, лужи просто не высыхают, люди в пуховиках шастают, и это в середине июля! - ффуу! Я люблю нашу солнечную жаркую степь - если б в ней ещё грибы росли, вообще бы было супер Но это я уже, наверное, губищу раскатала Сестра, кстати, грибы на зиму морозит, в основном.

А бабуля у меня из Сибири, с Урала. Помню, она постоянно рассказывала про шаньги - без понятия, что это такое, вроде как какие-то пирожки, надо найти в инете и сделать.

Моя мама, когда запекает курицу, садит ее на бутылку с водой, она помягче получается.


Спасибо На меня просто вдохновение нашло к кулинарии. Но, такое не часто бывает. В основном обхожусь чем нибудь попроще, типа макарон с сосисками.

Моя сотрудница давно ездила к родственникам,на Урал в деревню. Приехала в тихом ужасе от их еды.Те же шанежки.Говорит,что у них вообще нет культуры сдобного теста(т.е. на яйцах),все пресное.В ужасе от пельменей,которые на зиму тоннами замораживаются,а потом чуть ли не топором откалываются. В ужвме от грибов,которые не маринуются со специями,а только солятся в бочках.И говорит ,что свиньи у них не ростут такие толстые,как наши,а тощие,как собаки.
Передаю то,что слышала.Сама не бывала.

/

А у меня муж попросил на вечер манную кашу. Буду варить сладенькую. А дочке - пюре с отбивной куриной.

И не говори, я вот в воскресенье приготовила 1 кг печенки по Светиному рецепту, так на сегодняшний вечер еще хватит... Разморозила мясо, сегодня потушу и до выходных будет чем ужинать... А каждый вечер после работы выготавливать - это караул!

А можно рецептик? Подозреваю, что безумно вкусно, но сама никогда не ела и не делала Напиши, пожалуйста, у меня и горшочки есть

Ой, а мама вчера делала пюрешку-девочки, ну почему она у неё ТАКАЯ ВКУСНЮЩАЯ?????!!!!! У меня такая за 2 года моей супружеской жизни ни разу не получалась И вроде бы правила соблюдаю: масло+ кипящее молоко... А муж вообще делает такую, как пластилин Он даже яйцо туда добавляет, но (я так подозреваю, что именно из-за этого) взбивает миксером и она такая тягучая, не воздушная
А ещё ели аджику из синеньких и рыбку в кляре-мммм, аж есть захотелось. Хорошо, хоть обед скоро

Может мало молока добавляет? Я масла мало кладу, а вот молока побольше стакан иногда два, смотря сколько пюре. Один раз так перестаралась что пришлось срочно картошку доваривать, а то получилось не пюре а жидкая каша Моя подружка в пюре сметану добавляет еще.

Беру одинаковое количество шампиньонов и куриного филе. Филе отвариваю, когда остынет, нарезаю маааленькими кусочками. Жарю шампиньоны с лучком, солю, перчу, добавляю филе, перемешиваю, ПРОБУЮ)))) обычно после пробы еще солю и перчу)) Снимаю с огня. Раньше добавляла сметану и еще немножечко держала на огне, теперь делаю по-другому, получается нежнее: на сухой сковороде немного обжариваю 2 ст. л. муки, добавляю сметану не жалея (если беру 1 кг грибов, то 0,5 л сметаны), иначе жульен будет суховат. Сметану можно заменить на сливки, но я не пробовала. Сметанно-мучную смесь довожу до кипения, постоянно помешивая, добавляю грибно-куриную смесь, перемешиваю, снимаю с огня. Все это дело выкладываю в горшочки. Можно сразу посыпать тертым сыром, но тогда из него получается такая твердая масса, чего я не люблю, так что лучше минут за 10 до готовности. В духовку - минут на 30 (крышечккми не накрывать).

Что ж здесь удивительного- это же экологически чистое удобрение. Как и навоз из-под коров. Каждая лепешка для огородника - ценность. А машина перегноя столько стОит...


мои корни в Рязанской области. Вкуснее очень простых блюд, но приготовленных в русской печи, я не ела, честное слово. Уже никогда и не попробую.

Это в селе во дворе "экологически чистое удобрение" Вряд ли владельцы грибниц его по дворам собирают А на птицефабриках, где помет берут, бройлеров пичкают кормами со всякой гадостью, чтоб росли быстрее.

/

О!Это про меня!Хотя лепила иногда,но это срам,а не вареники.Руки не с того места,что касается вареников,пирожков,голубцов-все разлазится,неказистое...


Оля,сидела и пять минут думала,что это за блюдо.Потом дошло!

А меня подруга научила в пюрешку плавленый сырок добавлять (не бруском, а который жидкий, типа Янтаря). Она тогда при охлаждении не застывает куском, а мягкая. Актуально для праздников, когда она на столе не всегда сразу съедается.

А я вчера пельменей налепила,таких маленьких,немного посидела,но мне так вкуснее, если сама все руками сделаю.

Хоть толкушкой, хоть миксером, можно даже добавить молоко и масло, но..не забывайте, что есть разные сорта картофеля. Из одного пюре воздушное (даже без молока), а из другого - пластелин.

А из мёрзлой?

Я в толченый картофель кладу много масла, потом вливаю понемногу молоко. А муж растапливает масло в молоке и потом вливает его в толченую картошку, ну и естественно снова все толчется. Очень вкусно у него всегда получается. Вкуснее чем у меня.


А зачем из мерзлой вообще что-то готовить? ну разве потушить..

/

А я очень люблю с тестом возиться, особенно с дрожжевым.

Ну конечно, откуда вы обе я спрашивала.
Шаньги это вроде пирожки с творогом.

Жюльен можно делать проще - пропорции те же, но на сковородке. И филе куриное не отварное, а сырое к грибам с луком добавить. Так проще и не менее вкусно. Под конец свеху сыр, как оплавится, готово.

А я, Тань, когда у сестры была, вилела в магазине шаньги с грибами, но она меня отговорила тогда покупать, говорит, - они несвежие. Так я и не купила в тот раз, а потом забыла.