Налупилась картошки жареной - вздохнуть не могу. Вечером ничего не буду готовить. Закваски напьюсь .

вообще если правильно готовить любое мясо, надо его сразу в горячее помещать - будь то горячая духовка, костер, кипяток или жир. Оно должно сверху сразу схватиться, тогда внутри останется сочным


ммм, вкусно. Меня мама на днях раздразнила картошкой жареной, присыпанной сверху брынзой (ей из одесской области привезли домашнюю брынзу). Вот жду-не дождусь, когда на следующей неделе попаду к ней на домашнюю брынзу

А еще слышала, что после приготовления мяско полезно оставить "отдохнуть" в выключеной духовке 15-30 минут. Тогда весь сок который вытек, мяско обратно забирает в себя.

да, мясо всегда ставлю в холодную, а тесто - всегла в горячую. На противень ничего не лью, соли не сыплю


Значит, я неправильно готовлю. Зато вкусно. И не надо тратиться на аэрогриль Внутри оно всегда сочное. Во всяком случае, никто еще не жаловался на мои блюда. Наоборот, все знакомые перенимают.


Я противень застилаю фольгой, поэтому вытекший жир видно хорошо. Его получается немного совсем. Вся вкуснятина остается внутри. Может, и правда секрет в моей неправильной технологии?

Слон, я всегда считала, что если в доме нет миксера, электромясорубки, электро...всего, то в этом доме живут очень трудолюбивые люди. Я не буду готовить вообще без электроприборов, потому что не умею месить тесто руками, взбивать венчиком крем, крутить мясо вручную,.Это всегда было в семье родителей и сразу же появилось в моей семье и существует всегда. Равно как тарелки, ложки, кастрюли))))

А я уже 3 дня вспоминаю про шубу Бирюзы и сегодня сама сделала. Муж уже ест "сырую" не дав ей настояться.

Cмачного,Наташа! Я сразу не въехала,что за шуба потом дошло,что мы в кулинарной теме

У меня спагетти под соусом из того,что есть в холодильнике:домашний кетчуп,огурчики консервированные с чили, порезанные.Сверху тертый сыр.
Не болоньез,конечно,но вкусно

В Пекине в ресторанах были..фирма все оплачивала..но не было времени именно европейского рядом искать

Не настолько, просто я не пекла никогда ничего, вот и все, ведь миксера нет. А фарш передавал папа - по требованию. В морозилке его хранила, чтобы часто не передавать.
Счас, буду я руками мешать.
Вместо выпечки покупную жрали, вот и все трудолюбие .
Соковыжималки нет - не пили свежевыжатых соков.
А сейчас, появилось время, ХОЧУ!

будем ужинать бульоном куриным, еще яблоки печеные.
есть очень вкусный рулет сдобный с яблоками, но на ночь как то неохота

О! такие таланты
а как твой соус влияет на мужскую...... ээээ умственную деятельность?

Зависит от того, В ЧЕМ я готовлю

У меня брат с невесткой - повара-технологи. Естественно, все новинки обычно сразу покупаются и ... годами стоят, пока не подарят их кому-нибудь из невесткиной родни в деревню))) Я по началу недоумевала - чего это они. А потом поняла, когда для меня приготовили несколько блюд, которые я в их исполнении уже ела. НЕ ВКУСНО! Души, что ли, не хватает...
Мне совсем нетрудно перекрутить кг мяса или замесить тесто на хлеб руками. Вы, может, и не поверите, но я это делаю быстрее и удачнее, чем некоторые при помощи электроприборов.

А на ужин у нас доедается вечрашнее азу с пшенной кашей и рассольник.

а я очень люблю месить дрожжевое тесто руками, оно как живое

в электроприборе думаю будет не то, а может и нет, но мне приятнее так

И я люблю...а особенно, когда пасхи пеку

да, паски - это вообще отдельный разговор, там душу приложить надо)

И тогда они вкуснющие выходят...мммм, так захотелось..а особенно творожная понравилась...

Не, ну в какую тему не зайдешь - везде порнография. Тьху!

Я сегодня лентяйка - почти весь день только молочное (не считая картошки). Кстати, закваску яготинскую вчера в магазине надегустировала - вроде понравилась, а вот дома совсем не впечатлила

Да ну! Ерунда все это-хлеб в хлебопечке получается совершенно не хуже, чем руками( пекла и тем и другим). И паски тоже. Если так рассуждать, так и белье , выстиранное ручками, душевнее будет...Фигня все это.

Пользуйтесь электроприборами, и не заморачивайтесь. Естественно, кто не такой трудолюбивый, как я)))Я лучше свою энергию для другого сберегу.
Слон, разбаловал вас папа. Это ж надо, фарш в клювике передавать лбам 30-летним!))))

вот я вчера икру закрывала. Это ж как-8 кг кабачков перемолотить на ручной мясорубке???Да мать его! Электромясорубка у меня появилась в доме через неделю после замужества. И служит мне уже 20 лет.

у нас все наоборот, нам не пришлось тратиться на духовку - ни материально, ни ценным местом на кухне (вместо духовки у нас со временем станет туда посудомойка)


ой, терпеть не могу месить тесто руками, противно мне, когда оно к руками прилипает, бе... Поэтому по возможности всегда перемешиваю миксером, а потом уже раскатываю руками. А бисквитное тесто или на блины-оладьи так вообще красота - руками мешать не надо, миксером дыркнул 5 минут и готово!

наготовила: супчик с потрохами и макаронами, куриные ножки в сметане, баклажаны и компот из яблок, слив и винограда. И - пою дифирамб рецепту, предложенному СветойЗу- печень с яблоками, наверное весь форум уже перепробовал, а я самая последняя- съела сейчас пол-сковородки, невозможно оторваться. Надо этот рецепт вынести в широкие массы, вдруг кто-то еще живет, не зная, что есть такое чудо. И главное, совсем просто.

У нас сегодня творожный пирог со сливами. А малая попросила картошечки. Сварю ей еще пюрешку с мяском.

О, я тоже шубу сделаю Кстати, я ее немного модернизировала: у меня один из слоев - натертое на терке сливочное масло (до этого оно часик лежит в морозилке, чтобы его можно было натереть), и один слой - тертый сыр. Шуба получается намного нежнее...

я сделала творожный рулет (500 гр творога, 2 яйца, 5 ст.л. муки) начинка из красного сладкого перца тонкими полосками, сыр -чеддер, и укроп. запекается около 30 минут. Вкусненько. Замена моим любимым сырничкам еще рыбка запеченая, винегретик состряпаю из печеных овощей но это наврное на завтра будет, хотя..

Ой, а как это? Замешивается тесто из творога муки и яиц, раскатывается, ничиняется, заворачивается и запекается? Правильно?

муки там мало, так что тестом не назовешь, сырный фарш выложить на пергаментную бумагу и сделать лепешку, можно на пищевую пленку, положить начинку и свернуть рулетик, а, еще обвалять слегка в сухарях панировочных.

Спасибо, попробую. Должно быть очень вкусно (я творог люблю). Вот только с начинкой что-то другое придумаю. Может перчик зеленью заменю, а может со сладкой какой-нибудь начинкой сделаю (что-то перчик с творогом мнея не вдохновляет).

У меня опять картошка в мундирах и селедка.И сделала винегрет.

можно и сладкую начинку, курага, чернослив, изюм, яблоки, я тоже сладкий творог очень лю

сегодня винегретный день, Леся

Я сьогодні теж таку печінку буду готувати ще блінчикі дітям пожарю

А я вот читаю вас, и не могу навернуться к печени с яблоками. Верю, что вкусно, как и мясо с ананасами, но его так съел порцайку в ресторане и все. А наготовить кастрюлю дома, боюсь, что слишком экзотично.

Да, шуба с сыром и маслом понежнее и повкуснее, только небюджетно))))

И где этот рецепт,Света зу? Печень с яблоками,что все хвалят,и я хочу
У нас тортик печеночный,пюре картофельное опять!!! и супчик с клецками. И ездили по грибы. Но это уже на завтра.

В первом посте этой темы есть ссылки на самые популярные рецепты .


А вот я тоже еще не пробывала этот рецепт. Но как-то не представляю пока вкус.

вот тут рецепт http://www.edinstvennaya.ua/forum/index.ph...st&p=103200

надо и себе чё ли приготовить, а то яблоки гниютЬ лежатЬ

сегодня на ужин доедали вчерашний (или позавчерашний?) борщ и курицу, а на сладенькое испекла пирог с яблоками, завтра выложу рецепт с фото - там интересно приготовлено, по мотивам французского татина

У нас вчера фаршированные перцы и французский супчик.

А я в субботу наготовила как всегда на несколько дней.. Супчик вермишелевый с курицей (курицы больше, чем вермишельки ) котлеты наши любимые, рагу из синеньких, капусту потушила с мясом (вкуснющая!!), бедрышки для нас с мужем в духоке запекла и вчера снова испекла сметанник на 2 порции. Огромный просто получился. А вкусный какой.... Мои все сыты и довольны. Только хоть бы малая кастрюлю с супом не перевернула как на прошлой неделе борщ... Ох и мороки было вылавливать капусту по холодильнику. Хорошо хоть немного перелила...

А у меня-шаром покати. Буду сегодня готовить ГУСЯ!!!! купила в МЕТРо, цена 21 грн. за кг, чуть дороже, чем курица.

А у нас сегодня неожиданно нарисовываются гости. Будет чем водку закусывать..

мммм, гуся, да с яблоками! Наташа, я к тебе сегодня на ужин, ну ее нашу курицу!

Сегодня таки буду гороховый супчик делать (я еще никого горохом не адолбала, не? ). Вот только вместо копченостей брошу туда поджаренные кружочки сосисок. Сижу и думаю, когда ж мне их бросаит - вначале или в конце? Никто не экспериментировал?
Зато греночки сделаю к супчику - ммм, порежу на кубики батон, хорошенько сбрызну водой с чесноком, солью и травками, и в духовочку

Давай, Света! Только без яблок, зато с картошкой!


В конце.

Наташ-Рыжая, бросай в конце, мне лично не очень нравятся вываренные сосиски. А так и запашок дадут и свой вид не потеряют.

Наташа-Морозова, нуууу, так нечестно, я только с яблоками гуся люблю

кстати по поводу горохового супа мама историю одну рассказывала: одна ее знакомая жила в общежитии и они с соседками по комнате все делали по очереди, дежурством, так сказать. И вот одна наварила как-то в свое дежурство горохового супа - все хвалят, вкусно получилось. Она на следующий день предлагает, давайте, мол, я и сегодня подежурю. На ужин опять подает суп гороховый. Так же и на третий день. Они у нее спрашивают, в чем дело? Оказывается, она наварила очень густого супа и каждый день гущу водой разбавляла, картошки чуть добавляла, перекипячивала и получался новый суп!

Я тоже ставлю мясо всегда в холодную духовку. А кур в наше время таких нет, чтоб духовкой можно было высушить. Дичь запекаю в фольге или рукаве.
И дрожжевое тесто ставлю ТОЛЬКО в холодную духовку.

И шо ты думаешь, я глядя на тебя тоже пристрастилась к гороху После неудачных экспериментов с "Доброй мірой" купила обычного развесного в "Кишене" - блин, разваривается на ура, даже без замачивания. Я даже впервые в жизни кашу гороховую ела .

А в суп я сосиски кидаю уже в тарелку. Если в кастрюле полдня постоят (ну, в смысле если суп не на 1 раз), то они разбухают и мне не нравятся.

Что-то я увлеклась: тушеные окорочка, компотик сварила и чесночную икорочку с греночками еще сделаю

Наташ, а чесночная икорочка это как? вроде ты где-то писала....

Света,спасибо!
а у нас картошка с грибами и компот

Да, писала. Растолченные грецкие орехи (штук 15) смешать с замоченным черным хлебом (четвертушка), добавить много обработанного в чесночнице чеснока (я беру 3 головки, но я люблю ооочеь чесночную чесночную икру ), соль, уксус, подсолнечное масло, хорошо вымешать. Я постоянно пробую, поэтому количество всего - по вкусу. Намазывать на гренки. Если сверху положить кружочки помидоров, будет еще вкуснее!
З.Ы. Может храниться в холодильнике больше недели. Только начинает подсыхать - перемешала, и все.

Я в конце бросаю.

Спасибо, записала, в первое сообщение занесла

У нас на ужин сегодня картошечка с грибами и челагачик ))