Готовлю харчо часто,но в украинском варианте(не из баранины и без слив-ткемали,и с картошкой).
Главное-крепкий насыщенный мясной бульон (для бульона обязательно стараюсь взять мясо с костями),и специи.
В готовый бульон-картошку и рис.Потом поджариваю лук с помидорами или томатом.(в оригинальном рецепте-лук и помидоры засыпаются в сыром виде).
Потом пряности-обязательно хмели-сунели,чеснок ,красный перец свежие травы(пропорции в зависимости от предпочтений семьи насчет остроты).

А у меня сегодня кровянка на ужин. ( правда я ее сама не делала - в магазине купила )

И все???

а я по-твоему.


это колбаса? Если колбаса, то я не люблю чего-то.

Еще, наверное, хлеб.

девочки, напомню вам всем известный, но подзабытый рецепт актуального салата в условиях нашего карантина, если семья не хочет есть чеснок, приготовьте "Еврейский салат"- с сотрудницами разговаривала, все детки и их папки-мамки такой салат едят! Если кто не знает: плавленый сырок на терке, яйцо вареное, плюс выдавить на чесночнице чеснок и размешать все в майонезе! Недавно обнаружила хорошо трущийся на терке плавленый сыр - Российский или Дружба шосткинские.

Еще можно всю эту красоту водрузить на подсоленные ломтики помидора или завернуть в листья салата. Можно и на праздничный стол (чеснока тогда придется минимум. Или - потерпят?)

это не совсем колбаса. Это кишки с гречкой и кровью. Можно есть как отдельное блюдо, можно с гарниром. Я сделала еще салат с капусты, помидоров и огурцов.


я такой тоже люблю

Кровянку обожаю!Поджаренную с яйцами и гренками!
Муж раньше "бэкал",не ел,только пару лет назад стал есть-теперь за уши не оттянешь.Я смеюсь"40 лет жизни прошло зря!".Теперь дочка "бэкает",когда мы кровянку лопаем.

а я сало начала есть, когда уже работала, в 22 года. И тогда же арбузы моченые распробовала, какая это вкуснятина. А родители, к сожалению, перестали тогда их в бочке солить(мочить).
не, кровянку все равно не люблю.

А я кровянку сама делаю. Покупной брезгую.
Я сегодня пожарила картошечки и салат из свеклы сделала. Одна салатница с луком и маслом подсолнечным, а вторая с чесноком и майонезом. Для любителей мяса было гусиное. Сначала обжарила его и сложила в кастрюльку. Добавила лук, морковку, соль, приправки всякие, немного воды и тушила до готовности. К чаю купила печенье в шоколаде с мармеладом.

И я покупной брезгую, а сама не делаю. Поэтому и не ем.

Лен, ты часто пишешь про гусиное мясо. Ты гусей где берешь? На базаре к ним не подступишься, они ж огромные. А кусками не видела, чтобы продавали. Из гуся и обожаю... шкварки!

Тань, я живу в таком маленьком городке, где практически у каждого есть свое хозяйство, как в деревне. Мы держим гусей, уток, кроликов, идюшек, и куры есть - бройлеры и на яйца тоже. Вот поэтому у меня мяса полно. Я могу делать многое из него. Жаль только что муж мой (гаденыш) не ест мясо птицы. Свинину ему подавай, ну может еще кроликов. Вчера ел, я тушила кролика в томате и в рукаве. Хотя у нас можно купить и кусками, как "РЯБУ".

Иииии, мой тоже. Ест, конечно, но кривится. Нужна свинина, говядина, а еще лучше - колбаса и сосиски. Кролик тоже не канает.
Домашняя птица - везет! Я только в один период ее вдоволь поела - когда у меня квартирант жил, его родители с деревни. Ну, еще когда сама жила в деревне, но уже и подзабыла, как это хорошее качественное мясо, в котором можешь быть 100% уверена.

Я гусей покупаю в МЕТРО (23 грн/кг). Есть и упаковки кусками,но там сверху выложат получше,а внутри кости и жир.А целого гуся (вес 3.5-4) чуть-чуть оттаиваем а потом муж его расчленяет и в морозилку.

Ха-ха-ха! Ой не могу! Расчленяет. Веселим друг друга взаимно.

Девочки, а что вы готовите на "Вечерю"? Придерживаетесь ли традиций?

Мы из разных регионов, уточняй. Вечеря - это перед Рождеством?

А зря отказались от этого предложения.Пролистала с десяток страниц.Искала рецепт блюда из грибов и плюнула.А бы ли бы ссылочки...

Мы хоть и из разных регионов, но ты меня поняла. Я имела в виду именно перед Рождеством.

Я ВСЕГДА варю кутью.
Правильно, не правильно, но делаю так -
Пшеницы литр (это ее получится навалом, всем пораздавать можно), миндаля 2 стакана (полстакана съедается в процессе, 1,5 остается), кураги сладкой 300 грамм. Мед разбавляю горячей водой (не кипятком, естественно).
Пшеницу очень хорошо промываю, замачиваю на 2-3 часа, варю. Наверное, тоже пару часов варю, там видно становится.
Все перемешиваю. Мак толочь не заморачиваюсь. Дороговато получается, но вкусно, полезно, и разметают. Густой узвар варю, но не наливаю в кутью. Просто для запивки.

Я тоже кутью варю, добавляю туда курагу и чернослив и изюм. А еще запекаю индейку. Пирожки пеку в духовке, картошечка само-собой. Салатики всякие разные. Компот - это святое. Варю из свежих ягод (из морозилки). Голубцы, котлетки, колбаска домашняя, кровянка. Ну и под настроение что-нибудь еще.

Вечеря - это перед Рождеством, стол постный. Особо рьяные хозяйки готовят 12 постных блюд. Я не такая, к сожалению. Еще крестники кутью носят, ты им подарочек и денежку.
Ну, а нормальный стол, как ты описала, это в само Рождество.

Так ведь постный стол должен быть.У меня бабушки и мама всегда готовили 12 постных блюд.У тебя и индейка и котлетки, кровянка..

Да знаю я, грешники мы. Это чтоб на второй день не заморачиваться - я же на работе. А вдруг гости?

Готовить можно и перед. Я до первой звезды вообще не ем. Это легко, т.к. я частенько работала по сменами как обычно, моя смена в Рождество. Только пару лет на Рождество я уже дома. И то, если никто не решит срочно заболеть в НГ, Рождество. Вот бывают люди борзые, иногда до слез, не знаешь, как с этим бороться. Не будешь же играться в игру - кто раньше возьмет больничный.

Очень вкусно с гренками! Поджарили греночек на капельке масла и намазали салатиком - ну о-о-очень вкусно с хрустящими гренками получается

Когда-то в церкви священник сказал что те девушки, которые будут весб день постится перед Святвечерей, найдут себе хорошего мужа. Я тогда была незамужем, решила попрообовать. Я еле вытерпела пока дождалась ужина. Такая голодная ходила жуть. Так что для меня это совсем не легко

А на саму вечерю я сама ничего не готовлю. Мы ходим к родителям. 12 постный блюд обязательно: кутья, узвар, голубцы, 2 вида вареников, тушеная капуста, горох, винигрет, чеснок, мед, селедка.

Ничего не готовлю, ходим в гости.

А у нас вчера был типа лёгкий ужин (для мужа)
Салат с пекинской капусты (капуста, варёные яйца, твёрдый сыр, лучок и всё замайонезить) и сосиски.
Правда в субботу посытней: ячневая каша, жареная подчерёвка с луком и помидоры с баночки. Вкусненько, но жирненько ж!
А сегодня, наверное, нажарю грибов. А вот что ещё?

ну с грибами-наверное и картошку жарить.

а что такое подчеревка?

Подчеревок - это сало с мяными прослойками, взятое с брюшка (чрева).

вчера сделали вкусненький десерт:
Нужно: 1 яблоко, 1 апельсин, 1 киви, 1 банан (или другие варианты фруктов), 1 пакет (0,5л)любого йогурта- я люблю с ананасовым вкусом. Фруктики режем маленькими кусочками, раскладываем по порциям в стаканы или креманки, сверху- заливаем йогуртом. За ложечки- и в ротик!

Вкуснятина! мы с дочкой тоже такое любим.


Я с грибами частенько капусту тушу, только не обычную, а "синюю" - такой веселенький цвет получается

А я на выходных готовила филе окуня в томате. Вкусно! Детвора котлеты уминает как всегда, борщ на обеды им сварила. Сделал салат из отварного буряка с чесноком и майонезом. А еще намариновала цветную капусту.
На 3 стакана воды - 0,5 стакана уксуса, 2 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара. Закипятила, небольшую капусту разобрала на соцветия, залила маринадом, туда - лавровый лист и петрушку. Остыло - поставила в холодильник. Через сутки готово. Отличная закуска (собенно под водочку!)

А еще - достали из погреба мои консервированные помидоры. Такие классные получились. Пальчики оближешь!


А у гнас проблема - дочка вообще не ест фрукты. Не знаю, что делать. В воскресенье съела банан - у нас праздник! Так я ей желе разноцветное слоями заливаю. Не выход, конечно, но сладенькое для нее.

Большое спасибо, взяла себе на заметку. А то меня скоро съедят вместо супа "Харчо".

А капуста сырая? А то вроде некоторые проваривают ее предварительно. Я сама никогда не мариновала, хочу попробовать.

Сырая. Но у меня муж купил большую головку и я наполовину этой головки делала маринада в два раза больше. Ее очень легко делать.

А я запекала картошку с курицей.Вкуснятина получилась!

Я сегодня готовлю (как только уйду от вас) гречневую кашку с подливкой, котлеток пожарю, салат из свеклы сделаю (понравился в прошлый раз), пожалуй и печенку с яблоками. И еще пиццу, но это наверное на ужин.

Ничего себе ассортимент! У меня гречка с мясом и винегрет вчера вечером приготовлены на 2 дня.

А у меня ризотто, гороховый суп с копченостями и салат овощной.

Ой, у меня вчера был ужин в ресторане, салат с бастурмой и фета, шашлыки, карточшка по -селянски и т.д. в связи с маленьким юбилейчиком (5-летие совместной жизни с мужем).
По поводу борща, у меня малой после недельных перетёртых турецких супов, ходил и тошнил: "мама хоцю борся" и дома, если на обед суп, значит еда насмарку, истинный хохол, на обед должен быть только БОРЩ. А супчики это не еда.

Поздравляю с юбилеем!

Печенку не готовлю, оказалось у меня не печенка в морозилке а потрошка (пупы, сердца), так у меня жаркое сегодня. Пицца в процессе, тесто подходит (я надеюсь что подходит), а на ужин пожалуй гусь в рукаве будет с картошкой. Малая выклянчила. Это если муж рукав принесет.


Ларгос, с обилеем!

Спасибочки, Морозова!


Спасибочки Лена!

А я сейчас пиццу хаваю... По Яночкиному рецепту, вкусное тесто вышло. И главное- то что я хотела. Спасибо, Янусь.

Ой, правда? Понравилось???? Ой, я очень рада!!!! НА ЗДОРОВЬЕ!!!!

Рецепт журнальный-я на него недавно подсела (Надо бы страничку обзора кулинарных журналов ввести, по примеру Светы о вязании)

Не по теме.
Ларгос! С юбилеем!!!

У нас сегодня кукурузный суп и гречневая каша с поджаркой.